继焖面之后，西贝又开始尝试鲜羊料理。8月7日，西贝餐饮集团推出新品牌“天边羊多”开始对外营业，选址北京丰科万达。据了解，该门店正是由原“天边砂锅焖面”改造而来。

商业那点事儿小编走访现场看到，门头以白绿色为主，门店临街设置明档鲜肉橱窗，橱窗上标注着“草原鲜羊肉铺”“鲜羊到店时间04:30”等字样。

同时，门店内设有吧台和多人座位，消费者能看到现场分割生羊肉、熟羊肉、穿羊肉串、烤羊串以及炖煮羊肉等过程，无不在强化“新鲜”标签。

小编中午12点左右实探门店时发现已经开始排队。当时，门店已有20余桌在进行等位，小桌排队等待7桌，约等待了近1小时。

菜品上以鲜羊肉为核心，菜单上标注了“来自内蒙古四子王旗草原的黑珍珠羊”，售卖产品包括草原鲜羊手把肉、鲜羊烤串为两大主线，还售卖凉菜、果汁、炒时蔬、面点、奶食等产品。

售价上，手把肉按50克称重售卖，单价区间13‑18元/50g，涵盖羊肋排、羊前腿、羊后腿等多个部位；鲜羊烤串按串售卖，单串最低售价5元，覆盖羊后腿、羊排肉、羊上脑等部位。大众点评显示，该店人均为82元/人。

小编在大众点评看到，对于这家新店，部分网友给出的评价是“好吃不贵”。但也有网友指出，第一天开业需要等位且上菜慢，该网友还称这家店的前身其实是天边砂锅焖面。

关于天边羊多新品牌，西贝相关负责人告诉北小编，天边羊多品牌定位“鲜羊”料理，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。这是西贝在“鲜羊”赛道的新探索，用更聚焦的品类、更透明的供应链，回应消费者的真实关切。目前，门店正在试水并持续优化调整中。

据了解，天边羊多北京丰科万达门店是该品牌全国首店。今年3月，西贝餐饮集团推出独立新品牌天边砂锅焖面，品牌主打内蒙古特色焖面品类，已在北京、上海、内蒙古等多地落地布局。

文字｜张天元

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜北京商报 大众点评