近日，黄记煌发布公告，推出全新门店“黄记煌焖小馆”。从“三汁焖锅”到“焖小馆”的探索，折射出了这家深耕焖锅赛道20余年的老品牌，在努力让顾客看到自己除了“焖”之外的新面貌。

这一新面貌，体现在黄记煌焖小馆的选址策略、产品结构、客单价等方面，与传统黄记煌门店有着明显不同。“焖小馆”走的是社区路线，门店面积约100平米。据大众点评页面，黄记煌焖小馆的的人均消费约为60元，相比同在上海的黄记煌三汁焖锅其它门店约75元的客单价，降幅接近20%，契合社区周边注重性价比的家庭聚餐需求。