老牌生鲜前置仓企业朴朴超市，一脚踏入福州火锅市场。7月23日，商业那点事儿小编获悉，朴朴超市旗下的“念山海·朴朴的自选火锅”乐堤港店将于7月24日试营业。

据了解，朴朴超市将“念山海·朴朴的自选火锅”落址在福州远洋德呈乐堤港负一层。据一位门店工作人员介绍，该店为朴朴超市自营，目前在内部测试阶段。

根据“念山海·朴朴的自选火锅”在社交平台官方账号公布的信息，该店面积在2000平方米左右，将在7月24日—8月6日开始试营业，整体营业时间从11点持续至0点，覆盖午市至夜宵时段。

综合多位消费者的用餐体验，小编了解到，店内超过100个桌台，提供20多款锅底、300多款菜品，其中菜品起盘价1.9元，最高价49.9元，共有7种阶梯价格和9.9元的每日特价。店内人均消费在100元左右。

由于“念山海·朴朴的自选火锅”乐堤港店采取“一人一锅”的小火锅模式，包括锅底和菜品，消费者可推着小推车在店内自行选购。此外，店内还设有烧烤、刺身、板前炙造、凉菜鲜腌、蒸笼热炊等10余个档口，在门店酒水饮品中，也有不少朴朴超市的自营产品。

在合作模式上，朴朴并非从零搭建餐饮团队。天眼查数据显示，福建念山海餐饮管理有限公司成立于2026年3月，由朴朴科技（福建）有限公司与福泽海（福州）火锅餐饮合伙企业（有限合伙）共同持股。其中，前者持有75%股份，后者持股25%。同时，福泽海（福州）火锅餐饮合伙企业（有限合伙）与福建念山海餐饮管理有限公司均为同一法定代表人。

“目前店内菜品来自朴朴超市的供应链。”上述门店工作人员向小编说道。这也意味着，朴朴超市在供应链侧对首家火锅店有一定的支持，餐饮方或许在门店运营等方面提供经验。

那么，为何朴朴超市选择进入火锅赛道？复用供应链资源后带来了多少降本增效？对此，朴朴超市方面未向小编进行回应。

从门店选址来看，远洋德呈乐堤港作为福州仓山区的大型商业综合体，周边汇聚了密集的中产家庭和年轻消费群体，消费力充足。海底捞、八合里、潮汕鲜牛肉火锅、岚下·椰子鸡等数家火锅店也入驻了该商场。

值得注意的是，朴朴超市的另一个业态——“朴朴生活”首家体验店也位于该商场的负一层。有市场消息称，该门店的占地面积超5000平方米。对于体验店的店型和进展，朴朴超市方面也未有回应。

连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏同样表示，朴朴超市做火锅店，利用了其自身的生鲜供应链优势，同时为消费者提供了到家以外的另一种服务。

靠打造线下餐饮和体验店，朴朴试图为自身赢得更多增长空间。当前，我国即时零售规模已突破1万亿元，而根据商务部研究院测算，到2030年，我国即时零售规模预计达到2万亿元。行业规模扩大的同时，美团小象超市、京东七鲜等巨头纷纷加码线下，依托流量、资金和履约网络不断挤压垂直前置仓企业的生存空间。

朴朴超市曾与每日优鲜、叮咚买菜一道，是生鲜电商前置仓模式的先行者，然而三者最终形同陌路。2021年，叮咚买菜登陆纽交所后快速扩张，随后陷入亏损困境。2022年，每日优鲜爆雷停摆。此后，叮咚买菜通过精细化运营实现多个季度连续盈利，但独立发展的边际成本已然上升。最终，在2026年2月，叮咚买菜被美团以7.17亿美元（约49.76亿元人民币）收购。

成立十年，朴朴超市业务仍徘徊于福建、广东等华南地区，虽然形成了较高的单城效率和区域壁垒，但也限制了自己往外走的脚步。而在资本市场，自2022年底首次传出上市计划后，朴朴超市也未出现进一步的资本动作。到了今年5月，市场传出阿里、美团、京东三方同步竞购朴朴超市的消息。

一位厦门的消费者向小编表示，2023年之后，朴朴超市的消费价格有所上升，“可能是其他生鲜电商退出市场的缘故，竞对变少了”。另一位曾在朴朴超市前置仓工作的人士提及，2025年他在仓内做分拣员，绩效不够会被主管约谈，体力劳动的强度也很大。

眼下，无论是上市还是被收购，朴朴超市都急需向资本市场证明，企业依然拥有打破区域局限、寻到第二增长曲线的潜力。

文字｜何倩 毛思怡

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜小红书截图 大众点评截图 官方账号截图