实体零售转型浪潮中，武商超市再出新招。
4月25日，武商超市旗下众圆生活馆完成深度调改，以生鲜加工品类为核心的“江豚厨房”首次亮相。 实体超市迭代升级，超市大卖场繁华引流，“江豚厨房”烟火留客。
这是继WS江豚会员店、常青花园WS江豚生活家新业态成功落子后，武商超市在转型方向上推出的又一全新调改举措。
作为深耕湖北商业领域的本地企业，武商超市充分发挥本土资源、品牌和运营优势，全新业态“江豚厨房”通过以 “即食、即热、即烹”为核心的3R生鲜厨房模式，对传统卖场的商品力、场景力、服务力进行深度重构，让超市成为美好社区生活的枢纽，以浓郁的“三餐烟火气”实力圈粉市民，助力武汉一刻钟便民生活圈建设。
25日上午，步入调改后的众圆生活馆，最直观的感受，就是更有人气更有烟火气了。占据核心位置的“江豚厨房”，明厨亮灶，将食物的制作过程与消费场景完全融合。
小食摊前，首批尝鲜的消费者，排队等候美食新鲜出炉。开放的堂食区，坐满了还在过早的顾客。
“这是我们全新打造的新消费场景。”武商超市众圆生活馆店长孙晓诚介绍。为此，江豚厨房引进了一批武汉人气王，如建港辣筋子烧烤，青山胜小哥烧腊，也有地道武汉味，如杨永兴、德华楼。
讲究情调的年轻人，这里还有现煎牛排、现烤披萨可以选择，但主打平价，大家可以用最优惠的价格体验到武汉三镇美食精华。明厨亮灶的经营理念，则让消费者享受到优惠的同时，也能体验到看得到的新鲜，让大家吃的开心，买的放心。
据了解，这正是武商超市此次调改的初衷和运营逻辑，零售已进入情感连接时代，必须精准匹配不同客群的需求。为此，“江豚厨房”精准定位主流消费人群，设计成三重场景的叠加：
● 上班族和社区居民的“身边食堂”：这里整合了武汉老字号资源，汉风汉味浓郁，并提供凉菜热炒和精品快餐，还配备自助电磁炉，让超市成为解决日常一餐的便捷、安心选择。一家三口正在过早的汪先生，接受采访时盛赞超市全新开启的复合模式，“以前业态单一，进超市只能购物，现在逛超市时，还可以顺便带娃过早，品小吃，选择丰富了。”
● 瞄准Z世代的“潮流食集”：网红轻食、特色炸炸、铁板烧、关东煮等即食小吃被引入，颜值高，有话题度，满足年轻人“边走边吃、即买即食”的快节奏与社交分享需求。
● 服务家庭餐桌的“美味后盾”：聚焦汉味面点、现卤熟食、精品烘焙，通过全透明的“现卤现卖、现烤现炸”操作，让食品能简单加工后快速上桌，家庭主妇们的大爱。
● 一次到店，多重满足：在餐饮功能之外，注入更多可打卡、可分享的社交属性，做足情绪消费。因为一站式云集了武汉网红美食，当天不少美食博主闻讯在现场开启直播，打卡拍照，成为超市一道全新的风景，也让超市从“买卖场”转向“生活聚场”，使逛超市成为生活享受。
为赋予一日三餐三仪感，给消费者提供更多情绪价价值，商品力的升级是此次调改重点。区别于传统超市联营档口的松散模式，“江豚厨房”以“品类+加工方式”进行精细化管理，覆盖五大核心加工类和十余种工艺，旨在提升鲜食占比和差异化竞争力，每款商品都是“严选”。
为一站式集结武汉本土风味，武商超市为此次升级专门组建了“寻味”专班，买手团队深入武汉三镇街头巷尾，引入了一批带有城市记忆的品牌，将武汉风情端上货架。如始于1924年的德华楼带来鲜鱼糊粉和水磨年糕，潜江小龙虾、草本炸鸡、建港辣筋子烧烤等本地爆款美食，便是“寻味专班”全武汉“严选”，才得以进驻，让超市成为浓缩城市烟火气的风味窗口。
针对“懒人经济”对品质生活的需求，“江豚厨房”重点扩充了操作简单的即烹、即热商品矩阵。从搭配好独立酱包的挪威三文鱼和净菜组合，到几分钟煎烤即可食用的法式羊排、黑椒牛排，再到用烤箱或微波炉就能搞定的芝士焗饭、部队锅，舌尖上的全球美味，让年轻客群和新兴家庭也有“下班后，好好做顿饭”的幸福感。
正在八百里海鲜柜台前买单的钱先生，买了三盒已经加工好的海鲜，平常一盒58元，周末三盒100元，“我们平常上班忙，周末想好好休息一下，这个快捷、方便，新鲜看得见，关键是卖相讲究，回家装盘一下，便让生活充满仪式感。”
武商超市相关负责人介绍，围绕此次核心品类调整，整个卖场同步进行了大规模优化，累计汰换低效商品近8000个，引进新品超过2000个，并拓展了大健康、糖玩、宠物等新兴品类。
全链条品控与温情服务
打造有“温度”的社区生活中心
在餐饮化转型中，食品安全是生命线。“江豚厨房”构建了“源头准入、过程透明、全程追溯、日产日清”的全链条品控体系。所有入驻商户需通过实地考察、资质审核、商品检测三重关卡，加工全程透明化，原料来源可追溯，让顾客买得安心。
服务层面，门店尝试从“被动销售”转向“主动关怀”，让逛超市成为一件开心的事。除了优化动线、营造舒适环境外，还增设了免费饮水、应急药品、手机充电、宠物寄存等便民设施，强化员工服务的主动性，完善“一站式”全场景便民生活服务，为周边社区居民打造便捷、省心、暖心的生活新体验。
两位自称在青山长大的闺蜜大姐，特别喜欢设在“江豚厨房”的老字号，一边吃糊汤粉，一边拍照发朋友圈，“平常不想做饭，来德华楼点份糊汤粉、炒年糕，像是身边的社区食堂，蛮便民。”
据悉，此次在众圆生活馆率先亮相的“江豚厨房”，是武商超市2026年全系统门店深度调改的核心样板。未来将持续在生活馆、社区店等多业态中全面推广“江豚厨房”的3R模式，但会坚持“一店一策”，根据门店所处商圈和客群进行精准适配，让每家店都成为周边居民“常来常新、触手可及”的社区生活中心，让超市的“迭代”，链接社区烟火，用优质的消费场景、商品供给和服务满足人民群众美好生活的需求。
