01

秋天第一杯，战火已燃

围绕着这个奶茶界的大日子，许多品牌早就开始了新品活动宣发。前两天茉莉奶白发布立秋主题内容，预告8月7日推出新品；霸王茶姬将上架萌宠季产品；瑞幸则从2026年8月3日至4日推出“10000杯免费喝”活动，用户在公众号回复口令即可参与抽奖。往年，还有沪上阿姨推出秋栀系列新品促销；蜜雪冰城部分门店推出“买两杯送水果”活动；茶百道推出“闪闪杯”限定包装及立秋限时活动等。

图源：小红书

众多参与的品牌各显神通，在这种情况下，“秋一杯”不仅是一场消费盛会，更是一场检验品牌综合能力的年度大考。参照往年数据，2024年美团外卖共有20万家饮品门店参与“立秋奶茶狂欢节”，立秋当日累计卖出超5300万杯饮品，较2023年同期增加34%。

图源：证券时报

进入2025年立秋，热度进一步升级，美团平台上有超过25万家饮品门店参与活动；蜜雪冰城单日销量突破7500万杯；瑞幸实现单日超2000万杯的规模；霸王茶姬销量环比上涨200%、同比增长28%；奈雪外卖订单量突破百万单、GMV同比飙升218.5%。

从今天各大茶饮品牌的活动热度来看，2026年这场茶饮大战的热度不仅延续而且进一步升级，成交单量、单日盈利都将达到一个惊人数字，这一数字将代表各自的品牌，在排行榜上暂时锚定自己业内的位置。

图源：网络

02

“秋天第一杯”奶茶品牌大会盛况预测

1、存量竞争下各家流量赶集

今年的立秋依旧是品牌开大会的热闹日子。在如今人满为患的新茶饮行业，供应链发达、消息触达快，其实该有的竞争力大家都有，只是需要被看见。被看见，才能被下单、才能获得销售额。但竞争还是太激烈了，2024年新式茶饮市场规模3547亿元，同比增长率仅6.4%。2025年市场规模3749.3亿元，增速进一步降至5.7%。

图源：洞见商机数据中台

增长放缓、门店收缩的背景下，“秋天的第一杯奶茶”这一自带流量和话题度的节点，必然会成为想要博取消费者目光的品牌必须参与的活动，这是一年中少数不需要品牌从零制造话题、只需承接既有势能的营销窗口，就像七夕节、国庆节自带话题度一样。

2、萌宠联名与社媒互动

立秋之前，部分品牌已有相关铺垫动作，总结一下，最多的就这两种：联名和互动。比如霸王茶姬与宠物季的联名、沪上与萌宠、古茗与米菲联名等，同步上新。这就是预热，目的是在硬菜上桌前就抓住消费者眼球，先飞一步。当然，这也是打出差异化、避开拥挤立秋的好办法。目前，与萌宠等小动物元素协作是较常见的秋一杯联名。

图源：小红书

另外就是社交平台互动，这是用得最久的活动形式，比如茉莉奶白于8月1日微博发布“驶向秋天”主题内容，以转发抽奖发起用户互动并预告立秋新品，瑞幸则是发布免费饮品券。这种轻量化社交互动打法的目的和上一个一样，想要在立秋流量洪峰到来前完成用户关注度蓄水，制造话题和到店理由，只等立秋“引爆”客流。

3、栀子花与桂花何以成为标配

目前2026年立秋前的新品中，桂花和时令鲜果是出现频率最高的两个元素，例如沪上阿姨的血橙系列、爷爷不泡茶的桂花系列、奈雪的茶栀子绿茶系列、1点点回归的桂香乌龙桂香奶乌两款经典桂花系列等。

图源：网络

为什么是这两位？首先是供应链可以保障，桂花和鲜果运输日益成熟，不需要重新搭建供应链即可快速上新，研发周期短、落地效率高；二是季节辨识度极强，桂花是传统秋香代表，时令鲜果如橙子、雪梨、苹果都能在视觉和味觉上形成明确的“秋天到了”的信号，三是市场接受度已被充分验证，消费者的认知度和复购意愿已经不需要品牌从零教育。

03

秋天的第一杯，不止甜蜜

1、流量销售与品质升级的双赢

在这个奶茶消费的盛会，“秋天第一杯”为品牌提供了年度最大的单日流量入口，品牌宣发加上消费者自发购买，将带来一波销售狂潮，参考2025年立秋全行业单日销量首次冲破1亿杯大关，这种级别的销售脉冲是任何日常运营难以企及的。

图源：网络

同时，“秋一杯”也推动了行业综合能力的整体升级，众多顾客涌入小程序、点单平台，需要品牌加强数字化能力建设、员工培训和供应链速度，这样有利于倒逼技术体系和供应链管理迭代，这就与目前行业存量竞争、品质升级的客观需求不谋而合。

图源：网络

2、立秋补贴侵蚀利润空间

狂撒优惠吸引消费是个获取流量的好手段，但无形中也撒掉了品牌的盈利效率。例如益禾堂、茶百道等品牌参与平台0元通兑券、满18元免单卡等补贴，瑞幸等品牌直接发免费兑换券等，虽然多数补贴设置了20元左右的起送门槛，单杯实际价格多在5元以内，但大规模补贴对单杯利润的侵蚀不容忽视。

这也是品牌需要警惕的，当“秋一杯”从品牌主动让利变为平台主导的价格战，品牌在销售额增长的同时可能面临“增收不增利”的困境。更值得警惕的是，消费者可能形成“立秋买奶茶就应该便宜”的价格预期，这将削弱品牌在非促销时段的定价能力。

3、瞬时峰值对常态运营的挤压

“秋一杯”这一天会带来巨大销售量，小程序被挤爆、门店订单积压，为应对单日峰值，品牌需要提前备料、增派人手、扩容系统，但只有一天，一天之后，这些投入的效果就蒸发了。

图源：小红书

还有一个隐蔽的问题是，全行业的注意力、资源和传播声量都在立秋当天高度集中于“秋一杯”，在这种情况下，品牌的一举一动都会被指数级放大，万一出现公关危机或负面新闻，那将是毁灭性的打击，品牌在其他维度的长期建设，例如产品研发节奏、日常用户运营、品牌调性维护可能仅因为一天的不佳而被挤压。在这方面，电商行业用了多年才走出“为一天透支一个月”的困局，茶饮行业是否正在复制同样的路径？

04

透视秋天的第一杯：节气新品与行业走向

秋一杯相关内容的品牌来看，在这个节气和营销热交织的时段，推出时令花香和水果饮品属于常规操作，具体风味上还是以传统维稳为主，例如桂花、橘子、雪梨等，没有出现特别小众的食材创新，部分品牌则直接端上经典口味促销活动。

图源：网络

尽管没有特别先锋的创新举措，但我们能大概发现一个趋势：地域性食材和功能性茶饮研发偏向，它早已出现，并在这次盛会中较清晰地体现了出来。比如宣传雪梨解渴的茶饮、使用不同产地的橘子的茶饮等。这是茶饮行业新品推出的大趋势，而不局限于秋一杯，品牌们未来预计会从食材的简单叠加转向特色或健康概念的深度开发，同时结合已有热点话题，如今年的萌宠，为品牌宣发造势。

新茶饮行业的规模仍在增加，但增速已经大大放缓，门店收缩的趋势短期内难以逆转。在这个大背景下，“秋一杯”的竞争将不再仅仅是单日销量比拼，更是品牌全周期运营能力的较量。预热、高峰、返场的多阶段运营、AI赋能数据分流、全渠道订单调度……如何在享受“秋一杯”流量红利的同时，避免被节点绑架、被补贴拖垮并将单日爆发转化为可持续的用户资产积累，将是品牌们持续关注的问题。