济南泉城路世茂广场的一栋公寓楼里，不足40平方米的拼豆店，周末永远排着队。顾客低着头，将彩色塑料豆粒一颗颗嵌入豆板，一坐就是一下午。据店主介绍，九成顾客冲着拼豆来，每千颗豆子的原料成本只要2块钱。与此同时，成都春熙路3公里范围内开着20多家拼豆店，9.9元不限时的价格战打得热火朝天。

如今这门生意已经进入“下半场”，正在变成一场谁先撑不住的消耗战。

网易新闻走访调研显示，近60%的拼豆创业者3个月内就陷入亏损，其中70%是被“爆火表象”迷惑。2025年全国新注册手作类企业6955家，同比增长31%，但纯拼豆店的存活率不足三成。在福州，当地拼豆门店已接近200家，从核心商圈一路卷到了写字楼集群。当供应在一年内扩张十几倍，需求却无法同步膨胀，倒下的只能是那些“没有护城河”的玩家。

耐人寻味的是，手作店正在批量倒闭，但商场却在主动求着它们入驻。这背后有何不为人知的秘密？

PART.01

当工业制造让标准化商品唾手可得，数字娱乐持续填满大众的碎片时间，主打慢节奏、纯手工、非标准化的手作经济，反而跳出同质化桎梏，实现火爆出圈。手作经济到底在卖什么？

尽管众说纷纭，但时间一定是其中之一。

笔者观察到，拼拼豆、捏陶艺、DIY银饰、创意黏土制作……在核心商圈，纯手工创作、解压治愈的体验式业态正遍地开花。

小红书发布的《2025年度兴趣报告》显示，拼豆、钩织、手账等手工活动，成功跻身年度十大出圈小众兴趣，相关话题累计讨论量突破2315万，热度居高不下。这种依靠双手匠心打磨的手作体验业态，凭借低成本、高治愈的独特优势，精准击中了年轻消费群体的需求。拼豆、软陶等基础手工项目花费仅几十元，陶艺、银饰DIY等精致体验项目价格基本在百元区间，大多不限制作时长。

其中，拼豆作为过去一年最爆火的潮流爱好之一，凭借低门槛、高包容度和强趣味性稳居顶流。小红书官方话题“我染上了拼豆3.0”总浏览量已突破84亿。

在此背景下，消费者愿意在拼豆桌前坐1-3小时，在这段时间里，她们的注意力、情绪、社交需求，全部被这张桌子锁住了。这就是手作店对商场吸引力，它是线下商业里罕见的“高时长、低流量成本”的停留场景。一家餐饮店让顾客坐1小时已经是极限，而手作店轻松做到3小时以上。

表面看成本极低，拼豆每千颗原料成本约2元。但实际成本结构包括：租金、人工（指导/收银）、物料损耗、工具折旧。核心瓶颈是翻台率：一张桌子一天最多翻2-3次。周末满负荷，工作日空置率高。纯拼豆店产品高度同质化，消费者比价成本为零，最终只能卷入价格战。

这种手作店单店模型的失败，商场才有了议价空间和整合机会。那些“活下来”的手作店，将“卖时间”变成了“卖资产”。

什么是“卖资产”？木子陶艺的故事颇具说服力。这家店主营陶艺，2025年年底增加了拼豆业务，收费从15元到76元不等。效果立竿见影，“寒假和春节期间是客流高峰期，50桌是上限，为保障顾客体验感，只能拒单了。”老板刘艺博说。

她趁势开了第二家分店，还计划根据客流增设“午夜场”，经营到晚上10点半。在刘艺博眼里，线下店还具备了额外的交友属性，“很多喜欢二次元的年轻人在这里探讨共同话题和文化圈子”。

陆家嘴附近一家综合手工店的案例同样印证了复合业态的威力。这家店用29.9元的“300色拼豆单人一小时套餐”作为吸引客人到店的“敲门砖”，仅这一项年售就超过1.3万单。而上行到88元不限时拼豆、138元陶艺单人套餐乃至298元的双人3D立体手模套餐，则覆盖了从学生党到情侣档的不同客群，客单价从20元一路拉到300元。

值得一提的是，多家手作店表示，消费群体中“00后”女性玩家占比超96%，拼豆为她们的聚会提供了一种新的形式，门槛低、上手快。

拼豆卖的是“过程”，资产型手作卖的是“过程+结果”。结果的可展示性、可保存性、可赠送性，决定了消费者愿意支付的价格。最近爆火的流麻制作门槛比拼豆高不少，其设计精良的精品款，有着更高的定价空间，还有豆荚娃娃也是全网追捧的潮玩，线下也有不少豆荚娃娃DIY体验店，按小时收费，为游客提供沉浸式手工创作场景。

此外，南工北匠一口气把亲子、创意、非遗和陶艺等30多项100多种手工打包成一个集合店，覆盖从儿童到宝妈的几乎全年龄段客群，目前在全国已发展了300多家门店和超百万会员。陶瓷拉坯体验被包装成一套完整流程：拉坯、刻画、彩绘、上釉，顾客走出店门时捧着的是一件“看起来像艺术品”的成品。

PART.02

现在的问题来到了商场这一侧。商场为什么想引进手作店？“因为它能留人”“它能带动餐饮”“年轻人都喜欢”……相信，大部分招商从业者都会有类似的想法。

倘若要是再深一点，应该如何评估手作店的价值？怎么定价？怎么避免它三个月后倒闭换一家？想必大家会沉默。

手作店如果用坪效逻辑去评估它，那它并不起眼。它的独特价值在于是线下商业中罕见的“高时长、低流量成本”的停留场景。顾客在餐饮店停留1小时已是极限，而手作店轻松超过2小时。这3小时内，顾客的注意力被锁定，后续大概率会在商场内产生连带消费——买奶茶、吃正餐、逛零售。

但这个价值目前几乎没有被量化。许多商场的租金体系仍然是“占面积就要付租金”的简单逻辑，没有把“导流能力”和“停留贡献”纳入考虑的范畴。这就导致，手作店因租金压力选择边角位置，或被迫压低服务品质，加速倒闭；商场收不到足够租金，也不愿给好位置，更无法量化手作店带来的“连带消费”贡献。

不过，北京BOM嘻番里跳出了这套逻辑。这座1.5万平方米的“线下元宇宙主题商业体”通过“4:3:2:1”业态模型引入了大量手作工坊、电竞馆、主题市集等沉浸式业态，将传统商场超90%的租金收入占比压缩到了80%以内，其余收入通过活动门票、线上流量、游戏分成、衍生产品等多元渠道获取。2025年上半年，举办活动超200场，参与人次突破80万，营业额0.48亿元，同比增长12.56%，日均人流量1.1万人次。手作业态已经作为“内容场”，成为吸引年轻人的核心筹码。

杭州武林商圈则带来另一种路径。拼豆这种被称为“当代十字绣”的解压活动，正跨界入驻香水店、烘焙教室，在杭州的核心商圈里，拼凑出一幅实体商业转型的新图景，并正在以一种“寄生”的姿态快速蔓延，在狮虎桥路，主营香氛定制的梵香·调香室里，七八个年轻人低头用镊子排列彩色豆粒，调香的业务线反过来承接了手工客的流量，形成“拼豆引流、调香变现”的流转闭环。

“拼豆不适合当‘主食’，单靠它活不下去，但它是绝佳的‘配菜’。”梵香调香室张女士总结得极为精准。而在杭州大厦E座的米柚烘焙教室，180平方米的面积里拼豆区占了四分之一，与蛋糕、饼干DIY形成项目之间的互相导流。

笔者看来，手作业态的价值在于嵌入，而非独存。当它成为“配菜”，它才是商业体里无法被替代的那个角色。

PART.03

当我们意识到手作业态在商场的价值，如何善用手作业态的“导流”价值就显得十分重要，我们观察到，手作店有一个传统业态不具备的优势，它天然适合做快闪。

想象一下，商场拿出一块中庭或者走廊尽头的位置，以1到3个月为周期轮换不同的手作品牌入驻。每个周期更换主题，拼豆+陶艺、银饰+黏土、非遗+编织等轮换。对商场来说，持续制造新鲜感，每次都能在社交媒体上引爆一轮打卡潮。而对手作店而言，用极低的成本测试市场反应，不用签长约、不用装修投入。测试期数据好，再谈长期入驻；数据不好，撤场几乎没有损失。

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目前，这套模式已经在落地。“不先谈租金，先谈联营/保底倒扣/业绩对赌”推出1—3个月快闪测试，达标再转正”“商场出场地+流量，品牌出产品，共同开新店”已经成为新方法论。

成都COSMO更进一步，将策展与商业结合，引入“一店一策”的品牌合作机制，招商层面采用寄售、联名、自营、快闪、内容共创等灵活形式，本质上完成了一场角色转换，从“空间供给方”到“内容合作者”。

需要注意的是，快闪只是入口，真正的价值在于“孵化”和“沉淀”。商场可以利用快闪池筛选出那些“有差异化能力、有线上内容能力、有私域运营能力”的手作品牌，然后给它们长期位置、给扶持政策、甚至入股联营，与其共创，做内容孵化器。

PART.04

手作业态的终极形态，或将脱离独立店铺的形式，转向分散嵌入商场各处，成为公共空间里随时可用的体验设施。譬如，商场的走廊转角有一个自助拼豆亭，扫码付费、拿材料、在公共桌椅上完成；餐饮区的等位区设置一个15分钟的黏土小体验；儿童区的旁边是一个亲子陶艺工作坊，手作成为商场体验本身的一部分。

在这些场景中，手作体验不再需要消费者专门前往某个店铺，它成为商场空间的固定配置。手作从“目标消费”转变为“伴随式消费”。

这种转变改变了手作业态的商业价值评估方式。传统商场以品牌租金为主要收入来源，品牌价值建立在消费者专门到访的基础上。嵌入式手作体验很难独立吸引消费者远道而来，毕竟很少有人会专门为手作开车半小时。消费者来商场的主要目的仍然是餐饮、电影、亲子活动等，手作体验作为这些主目的地的附加值存在。

重庆创业者甘星宇从儿童乐园转型手作集合店，凭借一部热播剧的拼豆周边引流成功，后续不断叠加新项目，将单店做成了多品类手作超市。这个案例说明“动手创造”的需求真实存在，且可以通过增加项目密度来提升顾客到访频次。

从独立店铺升级为嵌入式体验节点，需要解决三个实操问题：自助设备的防损耗与维护成本分摊、公共区域体验点的管理责任划分、跨店铺消费数据的追踪与利益分配机制。这些都需要商场方主动设计方案，不能简单把手作当成普通租户对待。

当手作体验成为商场公共空间的常规配置，走廊有自助亭、等位区有黏土模、儿童区有陶艺台，消费者不再需要刻意寻找“手作店”，随处都能遇到可以动手的选项。这时手作业态才算完成了从短期热点到长期基础设施的转型。

结语

手作经济的火热出圈，表面看是工具迭代和消费场景拓宽的结果，但更深的原因在于：当一个社会越来越快、越来越数字化的同时，人们反而渴望那些慢的、亲手做的、有温度的东西。从拼豆到流麻，从捏捏到微观造景，它们卖的不是材料，是“我自己做的”那份满足感，是解压，是社交资本。

对商场来说，手作店最大的价值在于帮商场留住顾客，让顾客心甘情愿多待一两个小时，联营、快闪、按连带消费分成，都比单纯收租金更管用。手作也不一定非要开出独立店铺，走廊转角、等位区、儿童区，甚至别人家的店里，都可以嵌入手作体验。

对经营者来说，光卖“动手的过程”远远不够，关键得让客人做完之后愿意拍照发朋友圈。顾客主动分享的那一刻，才是口碑爆棚，吸引新客的时候。最持久的做法是不断推出新项目，让客人每次来都有新鲜感，而不是死磕一个品类。

综上来看，手作经济同时满足了沉浸式体验和社交炫耀两种心理需求。谁能把这两点融合好，谁就有定价权。拼豆的热度会过去，但“我想亲手做点东西”的念头永远不会消失。商业要做的，就是给这种念头搭建运转下去的平台。

来源丨中购联新媒体中心

副主编/责编丨王芳

作者丨李洪健

排版丨编辑部